Виды суши

Нигиридзуси – смазанный васаби рисовый пирожок с креветкой или рыбой на нем.
Гункан-маки – овальный рисовый пирожок, по периметру обрамленный полоской водоросли нори. Начинен ингредиентами, присущими нори, такими, как икра, натто или салат из макарон.
Макидзуси – суши цилиндрической формы, сделанные с применением бамбукового коврика макису. Обычно макидзуси завернуты в нори, иногда в тонкий омлет. Макидзуси обычно разрезают на 6 либо 8 штук.
Футомаки – большие цилиндрические рулеты, суши, в которых нори находится снаружи. Нередко в них 2–3 вида начинки.
Хосомаки – маленькие цилиндрические рулеты, суши, в которых нори находится снаружи. Делаются, как правило, с одним видом начинки.
Тэмаки – большие суши в форме конуса, нори снаружи, ингредиенты «выливаются» с широкого конца. Обычно их едят пальцами.
Урамаки – рулеты средней величины с двумя или более видами начинок. Рис находится снаружи, а нори – внутри. Начинка расположена в середине и окружена слоем нори, затем идет обмакнутый в икру рис или поджаренные семена сезама.
Осидзуси – суши в форме брусочка, сделанные с помощью приспособления ошибако.
Инаридзуси – мешочек из жареного во фритюре тофу, омлета или засушенной тыквы, наполненный рисом.
Тирасидзуси – тарелка риса с начинкой, рассыпанной поверх него. Второе название – барадзуси.
Эдомэ тирасидзуси – сырые ингредиенты, красиво уложенные поверх риса.
Гомокудзуси – сырые или приготовленные ингредиенты, смешанные с рисом.
Нарэдзуси – самый старый вид суши. Рыбу засаливают, затем перекладывают слоями с рисом.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

четырнадцать + 16 =

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: