Снежинки из заварного теста

|

Снежинки из заварного теста: 180 гр. воды, 60 гр. сливочного масла, 150 гр. муки, 7 яиц. Воду и масло довести до кипения. После закипания, интенсивно мешая всыпать просеянную муку. Получаем упругое тесто. Перекладываем тесто в комбайн или другую миску побольше, … Читать далее

Рецепты заварного теста

|

Рецепт заварного теста №1: 1 стакан муки, 4 яйца, 100 гр. масла сливочного, вода. В кастрюльку влить 1 стакан воды, когда нагреется — 100 гр. масла, закипит — 1 ст. муки, вбить яйца по-очереди (постоянно перемешивая, чтобы не пригорело). Рецепт … Читать далее

Заварное тесто

|

Заварное тесто — самое легкое, воздушное, хрустящее тесто, из которого делают профитроли, эклеры и заварные булочки. Оно поднимается в духовке, когда его не “скует” тепло. Воздушными заварные булочки получаются благодаря большому содержанию воды в тесте, которая превращается в пар в … Читать далее

Удачное заварное тесто

| |

250 мл воды, 250 г муки, 100 г сливочного масла 82 % жирности, щепотка соли, щепотка сахара, 4 яйца среднего размера Воду с маслом, сахаром и солью нагреть до растворения масла, но, главное, чтобы все это не закипело. В горячую … Читать далее

Профитроли (заварные пирожные)

| |

Тесто: Вода — 1 стакан, Масло сливочное или маргарин — 100 г, Мука — 1 стакан, Яйца — 4-5 шт. Крем: Шоколадный маргарин — 1 шт., Какао — по вкусу, Молоко сгущённое — 1 банка 1. Масло и воду довести … Читать далее

Тесто заварное (профитроли)

| |

Профитроль — это не просто маленький эклер, как думают многие. Профитроль на удивление универсален — все зависит от того, чем его начинить. Эти маленькие воздушные изделия наполняют не только сладкими начинками, но и мясными, рыбными, грибными… Возьмите наш рецепт за … Читать далее