Приготовление риса для суши, японская кухня.

| |

1.Тщательно промойте рис в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной, затем откиньте его на сито и оставьте на час. 2. Положите рис в глубокую кастрюлю и залейте водой. Воды должно быть на 1/5 больше, чем риса (на … Читать далее

Гункан-маки (Gunkan-maki), японская кухня.

| |

Эта технология приготовления является универсальной для любого вида острых или запеченных суши. Укладываемые сверху гарниры, которые отличаются крайне нежной консистенцией и состоят из многочисленных крохотных ломтиков или кубиков (или просто обрезки, оставшиеся после приготовления сашими, или суши-нигири) — создают определенные … Читать далее

Осьминог – лучшие ингредиенты для приготовления суши (суси)

| |

Лучшие ингредиенты для приготовления суши (суси) — Краб Японское название – кани. В советское время крабовое мясо было дефицитным. Сегодня же его можно купить чуть ли не в любом магазине. Стоит оно, правда, дорого, но оно того стоит. Употреблять в … Читать далее

Вегетарианские суши, японская кухня.

| |

0,5 стакана риса для суши в уксусе, 1 редька, 1 морковь, 1 свежий огурец, 1 лист кочанного салата, 4 дольки маринованного имбиря, соль и петрушка по вкусу. Овощи вымыть и очистить. Нарезать вдоль редьку, морковь и огурец на очень тонкие … Читать далее

Хосёмаки (тонкие роллы), японская кухня.

| |

— Ингредиенты: — рис для суши — нори — наполнители (в данном примере использован тунец)

Икра летучей рыбы – лучшие ингредиенты для приготовления суши (суси)

| |

Японское название – тобико. Эта икра – тоже предмет шуток, но уже над гостями. Например, им говорят, что им подадут икру летучей мыши. У нашего официанта как-то раз случайно это вырвалось из-за созвучности, и гости заметно напряглись. Естественно, недоразумение быстро … Читать далее

Суши с копченым лососем, японская кухня.

| |

Продукты: * 1 1/2 стакана сваренного для суши риса * 200-300 г тонко нарезанного копченого лосося * 1/4 чайной ложки васаби * сею по вкусу Сделать из риса 15 колобков, каждый из которых отжать в полотняной салфетке и придать овальную … Читать далее

Видео и приготвление суши дома, японская кухня.

| |

Разрешите представить очередное видео о приготвлении суши в домашних условиях. Кен же за свои 60 минут весьма наглядно расскажет Вам о приготовлении суши. Итак, видео опять же для удобства разбито на части.

История суши, японская кухня.

| |

На протяжении многих веков человечество совершенствовалось, преодолевало все препятствия на пути к прогрессу, создавало множество того, о чём раньше можно было только мечтать. И это касается еды. У каждой страны, у каждого народа есть своё неповторимое, уникальное блюдо, которое хранит … Читать далее

Моллюски – лучшие ингредиенты для приготовления суши (суси)

| |

Японское название – <em>ака гай.</em> «Гай» означает моллюск – т.е. всё то, что в раковине. Есть много разных видов моллюсков: «акагай», «хокигай», «хотатегай» и т.д. Без <em>акагай</em> не получится обойтись, если мы с вами говорим о традиционной японской кухне, по … Читать далее

1 2 3 4 7