Салат из огурцов и зелени

| |

1 кг огурцов, 15 г чеснока, 15 г соли,20 г соевого соуса, 40 г зеленого лука, 10 г растительного масла, 5 г красного перца, 5 г подсоленного кунжута. Большие огурцы разрезать вдоль на две половинки, а затем кусочками в виде … Читать далее

Кимчхи из молодой капусты и редьки

| |

500 г молодой капусты, 500 г молодой редьки, 200 г петрушки, 30 г зеленого лука, 10 г чеснока, 30. г соли, 20 г красного молотого перца, 10 г пшеничной муки. Кочан капусты очистить от увядших листьев и кочерыжки, порезать на … Читать далее

Кефаль заливная

| |

1 кг кефали, 200 г молока, 60 г желатина, 10 г соли, 50 г зеленого лука, 20 г чеснока, 4 г имбиря, 1 г белого перца горошком, 50 г виноградного вина. Кефаль почистить и разрезать на две половины, освободить от … Читать далее

Пулькоги

| |

Пулькоги: нарезанную тонкими ломтиками свинину или говядину замариновать следующим образом: добавить в мясо соевый соус, толченый чеснок, нарезанный кольцами лук, семена кунжута (побольше), немного молотого красного перца и соус пулькоги, или его заменитель терияки соус, который придает мясу сладость. Смесь … Читать далее

История салата

| |

Мы уже привыкли к тому, что любая трапеза открывается салатом. Однако такой обычай сложился относительно недавно, всего-навсего за последние 50–60 лет. Еще в начале прошлого века застолье всегда начиналось с горячих блюд — бульонов и супов, — а салаты подавали … Читать далее

Салат из красной редиски

| |

1 кг редиски, 30 г листьев редиски, 20 г муки, 30 г соли, 20 г чеснока, 5 г хрена, 10 г стручкового перца. Крупную редиску нарезать толщиной 3 мм, листья длиной 3 см. Положить соль, перемешать. Мелко нарезать лук, чеснок. … Читать далее

Самтвечжан

| |

100 г соевой пасты с красным молотым перцем, 10 г растительного масла, 30 г измельченного молодого красного перца, 30 г измельченного молодого чеснока.

Панчан — закуски намуль

| |

Очень популярны в Корее закуски намуль, маринованные, бланшированные или слегка обжаренные овощи и коренья, заправленные соевым соусом, кунжутным маслом, кунжутом, уксусом, чесноком и острым красным перцем. Соевые ростки: бланшировать 2 — 3 минуты, откинуть на дуршлаг и заправить соевым соусом … Читать далее

Салат из баклажанов с чесноком

| |

160 г баклажанов, 15 г чеснока, 5 г столового уксуса, 20 г растительного масла, 30 г соевого соуса, соль по вкусу. Баклажаны очистить, промыть, нарезать соломкой, сварить до готовности на пару. После этого охладить, добавить соевый соус, масло, уксус, соль. … Читать далее

Салат из моркови с луком

| |

Салат из моркови с луком: 1 кг моркови, 200 г репчатого лука, 1 5 г столового уксуса, 20 г чеснока, 5 г молотого красного перца, 20 г сахарного песка, 50 г растительного масла, соль по вкусу. Морковь нарезать тонкой длинной … Читать далее

1 2 3 4 10