Суп-пюре из фасоли с гарниром из зеленой фасоли

| |

800 г пюре из сухой фасоли, 800 г пюре из зеленой фасоли, 0,5 стакана сливок, 2 ст. л. Сливочного масла, 50 г фасоли для гарнира. Фасоль, перебранную и промытую, залить водой, посолить и варить до готовности, после чего протереть через … Читать далее

Солянка грибная

| |

500 г свежих грибов, 500 г свежей капусты, 2 соленых огурца, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. томата-пюре, 1–2 ч. л. сахара, 2 ст. л. маргарина, 0,5 лимона, соль, перец, уксус – по вкусу. Капусту нашинковать, сложить в кастрюлю, … Читать далее

Луковый суп (рецепт Дюма-отца)

| |

200 г пшеничного хлеба, 1 л любого бульона, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. сливочного масла, 100 г сыра, зелень. Хлеб нарезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде в сливочном масле. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до … Читать далее

Суп овощной со щавелем

| |

500 г картофеля, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 150 г щавеля, 4 ст. л. рафинированного растительного масла, пучок укропа, 1,5 л воды, соль. Щавель перебрать, промыть, обсушить и нарезать тонкими полосками. Морковь нарезать кубиками и спассировать в растительном масле … Читать далее

Щи из квашенной капусты с грибами

| |

500 г квашеной капусты, 5 сухих белых грибов, 2 картофелины, 1 морковь, 1 репа, 2 луковицы, корень и зелень сельдерея или петрушки, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, 100 г сметаны, … Читать далее

Суп «Гаспачо»

| |

500 г крепких помидоров, 2 сладких зеленых перца, 1 небольшая головка репчатого лука, 2 дольки чеснока, 100 г пшеничного хлеба без корок, 2 стакана томатного сока, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. 6% винного уксуса, молотый черный перец, … Читать далее

Суп картофельный с луком-пореем по-чешски

| |

3 л воды, 3-4 картофелины, 1 морковь, 1 корень петрушки, половинка корня сельдерея, 3 стебля лука-порея, 1 ч. л. сливочного масла, соль, гренки поджаренные на сливочном масле. Сварить коренья в подсоленной воде, процедить, в получившийся отвар положить нарезанный кубиками картофель … Читать далее

Томатный суп с запеченным сладким перцем

| |

500 г томатов «дамские пальчики», порезанных на четвертинки, 1 красная луковица, порезанная на дольки, 2 красных и 2 желтых перца, очищенных от семян и мелко порезанных, 3 ст. л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, раздавленных, 450 мл овощного бульона, 1 … Читать далее

Морковно-апельсиновый суп

| |

400 г моркови, 1 луковица, 1 ст. л. оливкового масла, 1 стручок чили, 1 лавровый лист, 600 мл овощного бульона, 3 апельсина, соль, перец, 1 ст. л. меда, 100 мл сливок. Морковь очистить и нарезать кубиками. Луковицу очистить, порубить и … Читать далее

Окрошка грибная

| |

1 л хлебного кваса, 200 г соленых грибов, 500 г картофеля, 50 г зеленого лука, пучок укропа, 2 ч. л. измельченного хрена, 100 г сметаны — по желанию, соль. Картофель отварить (лучше всего — "в мундире", тогда кожицу снять с … Читать далее

1 2 3