Суп из шпината по-французски

| |

500 г шпината, 3 ст. ложки пшеничной муки, 150 г пшеничного хлеба, 25 г сливочного масла, 3 ст. л. растительного масла, 1,5 л воды, молотый черный перец, соль. В сковороде растопить сливочное масло и поджарить на нем муку. Затем муку … Читать далее

Суп-пюре из птицы с каштанами (Soupe aux marrons)

| |

Этот суп широко распространен в Пиренеях. Суп приготовляют на курином бульоне, на молоке или воде, разбавляя по вкусу. Для 4 человек: 40 шт. каштанов — 500 г обжаренного мяса птицы — 3 стакана бульона, молока или воды — 60 г гренков. Каштаны … Читать далее

Овощной суп с шалфеем

| |

1-2 средних морковки, 1 стручок красного сладкого перца, 1 стручок зелёного сладкого перца, 3-4 средних картофелины, 1 ст. л. оливкового или подсолнечного масла, 5 листьев шалфея, 1 ч. л. листиков розмарина (можно без них), 2 стакана овощного бульона или воды, … Читать далее

Суп картофельный с грибами

| |

5-6 свежих грибов, 5 картофелин, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1луковица, 1 помидор, 1 ст. л. масла, 1 л воды. Овощи нарезать (кроме картофеля) и обжарить на масле. Можно также обжарить ножки грибов. В кипящую воду положить нашинкованные шляпки свежих … Читать далее

Суп из кольраби с зеленым горошком

| |

400 г кольраби, 400 г консервированного зеленого горошка (с отваром), 300 г лука-порея или репчатого лука, 25 г сливочного масла, 2 ст. л. рафинированного растительного масла, 2 стакана молока, 1,5 л воды, пучок укропа, соль. Кольраби очистить от кожицы и … Читать далее

Суп картофельный грибной с черносливом и изюмом

| |

600–700 г картофеля, 100 г репчатого лука, 25–30 г сушеных грибов, 45–100 г чернослива, 75–100 г изюма, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка муки, 4–5 кружочков лимона, соль, зелень укропа или петрушки. Сварить грибной бульон. Вареные и промытые … Читать далее

Яблочный суп с отрубями

| |

500 г яблок, 3 ст. л. отрубей, 1,5 стакана простокваши, 1 ст. л. меда — по желанию. Яблоки, очищенные от кожицы и семенной камеры, натереть на крупной терке, добавить отруби, мед, перемешать. Получившуюся смесь залить простоквашей, перемешать и сразу же … Читать далее

Суп из свежих грибов

| |

20 свежих грибов (можно шампиньонов), 1 луковица, лавровый лист, 1 корень петрушки, 1 морковь, соль, перец черный, 6-8 картофелин, 2 ст. л. без горки муки, зелень укропа и корень петрушки, 6 ст. ложек сметаны. Два десятка свежих грибов очистить, нарезать … Читать далее

Солянка с оливками

| |

500 г свежей белокочанной капусты, 250 г квашеной белокочанной капусты, 200 г соленых грибов, 1 головка репчатого лука, 15 зеленых оливок, фаршированных лимоном, 3 ст. л. рафинированного растительного масла, 1 лавровый лист, 5 горошин черного перца, соль — по вкусу, … Читать далее

Борщ с морской капустой

| |

250 г морской капусты, 250 г свеклы, 400 г картофеля, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 ст. л. томатной пасты, 2 дольки чеснока, 1 лавровый лист, 4 ст. л. рафинированного растительного масла, 3 ст. л. 9% … Читать далее

1 2 3 4 7