Цукаты из айвы

| |

1 кг айвы,1,5 кг сахара, 3 стакана воды. Из готового варенья извлечь плоды, выложить в дуршлаг и дать стечь сиропу. Подсушить плоды на тарелке обсыпанной сахаром. Хранить в закрытой упаковке при комнатной температуре.

Желе из айвы

| |

1 кг айвы, 400 г сахара, 2 стакана воды. Тщательно вымытые плоды нарезать дольками вместе с семенами и положить в кастрюлю. Залить водой и под крышкой нагревать на слабом огне до полного размягчения. Массу процедить через два слоя марли (но … Читать далее

Шоколадная масса для прослойки торта

| |

10 г шоколада, 200 г сахарного песка, пол стакана подогретого молока, 2 ст. л. без верха – муки. Шоколад натереть на терке, смешать с сахаром, мукой и молоком, поставить на слабый огонь и при постоянном помешивании прогреть до растворения сахара, … Читать далее

Марципан «Цветок миндаля»

| |

300 г очищенного молотого миндаля, 350 г сахарной пудры, тертая цедра половины лимона, тертая цедра 1 апельсина, 4 ст. л. мятного красителя, 6 капель горького миндального аромата (или коньяк или ром). Насыпать миндаль в кастрюлю и тщательно смешать с сахарной … Читать далее

Мармелад из черники

| |

1 кг черники, 600 г сахара. Ягоды подогревать на слабом огне под крышкой до тех пор, пока они не покроются соком, после чего протереть через сито. Пюре смешать с сахаром и варить, пока масса не начнет отставать ото дна и … Читать далее

Сироп из японской айвы

| |

1 кг айвы, 1,3 кг сахара. Тщательно вымытые спелые плоды нарезать мелкими кусочками и послойно пересыпать сахаром. Поставить в холодное место на 6-12 часов. Как только сахар растворится в соке – слить получившийся сироп, довести до кипения, поварить 5 минут, … Читать далее

Сыр с тмином

| |

375 г творога, 1 ч. л. тмина, 150 г сливочного масла. Творог, соль и толченый тмин тщательно перемешать. Подержать два дня в закрытой посуде. В разогретом и снятом с огня масле  размешать творог до тех пор, пока не получится кремообразная … Читать далее

Халва восточная

| |

2 стакана муки, 2 стакана топленого масла, три четверти стакана сахара, щепотка ванилина. На сковороду насыпать муку слоями в 3-4 см. Постоянно перемешивая, поджарить ее до коричневатого цвета. В жаровню налить масло, сахар и кипятить до полного растворения сахара (около … Читать далее

Трехцветный торт-мороженое

| |

30 г сахарной пудры, четверть литра взбитых сливок, 1 ч. л.  какао, 2 ст. л. земляничного или малинового сиропа (в крайнем случае можно использовать протертое через сито повидло), 1 ч. л. ванили, 2 натертых плода горького миндаля. Сливки взбить и … Читать далее

Крем сметанный с орехами

| |

500 г хорошей сметаны, 1 стакан сахарного песка, 1,5-2 стакана рубленных грецких орехов. Охлажденную сметану с сахаром взбить миксером до получения пышной массы. Добавить не очень мелко рубленные орехи и осторожно перемешать.

1 2 3 4 8