Свинина с ананасом и карамелью (6 порций) . Японская диета

Ингредиенты:

500 г мякоти свинины, порезанной на маленькие кубики;

3 ст. ложки карамели (рецепт см. ниже);

1 ч. ложка соли;

1/2 ч. ложки черного перца;

1 ст. ложка масла;

2 зубчика чеснока, мелко измельченного;

1/4 ананаса, мякоть порезать на кусочки (или один стакан консервированных ананасов кусочками без сахара);

4 стакана воды;

5 ст. ложек соевого соуса;

1/2 маленькой луковицы, мелко порезанной;

3 стебля лука-порея, порезать;

Свежий молотый черный перец (по желанию).

Карамель:

3 ст. ложки сахара;

3 ст. ложки воды;

1/4 стакана теплой воды.

Способ приготовления:

1. Для карамельного соуса соедините вместе 3 ст. ложки сахара и 3 ст. ложки воды в небольшой кастрюле с антипригарным покрытием. Доведите до кипения. Снизьте температуру огня до очень низкой и готовьте при непрерывном помешивании, пока смесь не приобретет карамельный оттенок.

Затем добавьте 1/4 стакана теплой воды и, продолжая помешивать, готовьте до состояния коричневого сиропа.

2. Маринуйте свинину в смеси карамели, соли и перца 15 минут.

3. Нагрейте масло в средней кастрюле и обжарьте чеснок до аромата. Положите в кастрюлю свинину и жарьте приблизительно 10 минут. Добавьте ананас, воду, соевый соус.

Доведите до кипения и снимите пену. Уменьшите температуру огня до средненизкой и готовьте 30 минут. Добавьте лук и лук-порей. Готовьте еще около 10 минут при этой температуре, периодически помешивая, пока блюдо не достигнет цвета карамели. Посыпьте черным перцем, подавайте горячим с простым азиатским рисом (рецепты на стр. 69).

Пищевая ценность одной порции:

167 ккал; жиры – 7 г (насыщенные жиры – 2 г), холестерин – 46 мг, углеводы – 9 г, белки – 17 г, волокно – 1 г.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

три × три =

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: