Рисовые пирожки с бобами и креветками (12 пирожков, 1 порция – 1 пирог) . Японская диета

размещено в: Разные рецепты | 0

Начинка:

1/2 стакана сухих бобов;

1/2 стакана воды;

1 ч. ложка масла;

1 зубчик измельченного чеснока;

1/2 стакана измельченного лука;

1/2 стакана свиной лопатки (приготовленная и тонко порезанная);

10 креветок среднего размера, очищенных и порубленных;

1/4 ч. ложки соли;

1/4 ч. ложки перца;

1/2 ч. ложки сахара;

1/2 ч. ложки рыбного соуса;

1 ч. ложка масла;

2 стебля лука-порея, порезать.

Тесто:

2 стакана клейкой рисовой муки;

1 стакан теплой воды;

1 ст. ложка масла;

Алюминиевая фольга, разрезанная на квадраты (12 квадратов, каждая сторона которого 5 см).

Способ приготовления:

1. Замочите сухие бобы в кастрюле с теплой водой. Отставьте в сторону на час.

2. Хорошо промойте бобы в дуршлаге и обсушите.

3. В кастрюле с антипригарным покрытием соедините бобы с 1/2 стакана воды.

Доведите до кипения, не накрывая крышкой. Затем убавьте огонь до средненизкого, мягко размешайте. Потом плотно накройте крышкой, убавьте огонь до самого маленького и готовьте бобы пока они не станут мягкими, приблизительно 15 минут. Охладите и отложите.

4. На большой сковороде нагрейте 1 ч. ложку масла, обжарьте чеснок и лук. Добавьте свинину, креветки, соль, перец, сахар и обжаривайте в течение 5 минут. Добавьте рыбный соус и бобы. Постоянно помешивая, разомните бобы тыльной частью большой ложки, пока все компоненты хорошо не перемешаются. Отложите в сторону охлаждаться минут на десять. Тем временем приготовьте тесто.

5. Смешайте в большой миске рисовую муку с водой; вымешивайте тесто до гладкости, затем его разделите на 12 равных частей.

6. Подготовьте рабочее место. Слегка смажьте маслом 12 квадратов из алюминиевой фольги. Оставшееся масло слейте в маленькую миску.

7. Смажьте маслом ладони и скатайте из бобовой смеси 12 шариков диаметром от 2,5 до 1,5 см.

8. Ладонями приплюсните каждый шар теста. Затем положите в центр круга теста начинку, формируйте тесто вокруг начинки, чтобы целиком закрыть ее. Смазанными ладонями мягко катайте каждый кусочек по часовой стрелке, пока не получится шар.

Расположите каждый шар на смазанном квадрате фольги. Смазанная маслом фольга препятствует прилипанию пирогов в пароварке.

9. Поместите в пароварку 6 шаров на расстоянии 2,5 см друг от друга. Доведите воду до кипения. Каждая партия готовится в течение 10 минут.

10. Обжарьте зеленый лук-порей в масле в течение 1 минуты при средней температуре.

Подают бобовые пироги с луком, обжаренным в масле, либо как отдельное блюдо, либо с кисло-сладким рыбным соусом.

Пищевая ценность одного пирожка с луком:

155 ккал: жир – 3 г (1 г – насыщенный жир), холестерин – 9 мг, углеводы – 26 г, белок – 5 г, клетчатка – 2 г.

Оставить комментарий

15 − 11 =