Рецепт домашнего мороженого

размещено в: Разные рецепты | 0
Рецепт домашнего мороженогоРецепт домашнего мороженого
Порций: 2 порции
Ингредиенты для домашнего мороженого:
кипяченое молоко – 210 мл
сахар – 150 г
сливки (жирность 33 %) – 210 мл
желток – 3 шт.
ванильный сахар – 1,5 ч.л.


Приготовление домашнего мороженого:
Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром. Продолжая взбивать тонкой струйкой, влить молоко. Смесь поставить на огонь и варить до тех пор, пока она не загустеет. Для определения готовности, проведите пальцем по ложке, должен остаться четкий след, значит, можно снимать с огня. Смесь остудить и добавить сливки, тщательно перемешать. За час до заморозки включить в морозильной камере усиленный режим. Переложить мороженое в емкость, пригодную для замораживания и положить в морозилку на 2-3 часа. После чего мороженое переложить в охлажденную миску и быстро, чтобы оно не успело растаять, взбить миксером или венчиком. После чего опять поместить в морозилку. Через 2-3 часа процедуру повторить. И снова разместить мороженое в морозилку. После того, как оно окончательно застынет, мороженое следует положить на 20-30 минут в холодильник. После этого, вынуть мороженое и специальной ложечкой сформировать шарики из мороженого.

Автор:

Оставить комментарий

1 × 5 =