Короп з медом

Рецепт: Коропа обчищають, потрошать, промивають, нарізують порціонними кусками, кладуть у каструлю, додають обчищену й нарізану моркву, петрушку й ріпчасту цибулю, а також перець і сіль, заливають водою й припускають. Зварені куски коропа укладають на блюдо, на них кладуть по скибочці лимона, яйця й прикрашають зеленню петрушки (1—2 листки).
Проціджений крізь сито відвар уварюють до 2/3 його початкової кількості, охолоджують, знову проціджують, з’єднують з розмоченим у воді желатином, розмішують до повного його розчинення, доливають оцет, проціджують і охолоджують, а потім змішують з провареним разом з ізюмом медом, охолоджують, заливають коропа й ставлять страву в холодне місце.
На 1 кг коропа — 1 ст. ложку меду, 1 яйце, 2 ст. ложки ізюму, по 2 цибулини, морквини, кореня петрушки, лимона, 10 г желатину, 1 ст. ложку 9%-ного оцту, сіль і перець — за смаком.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

двадцать − шестнадцать =

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: