6. Красный мясной соус (упрощенный рецепт)

Для 1,5 стакана соуса: 2 ст. ложки сливочного масла — 0,25 стакана мелко нарезанного репчатого лука — 1 ст. ложка пшеничной муки — 2 стакана коричневого мясного бульона (см. рецепт 1) — 2 чайные ложки томатной пасты — 1 лавровый лист — 0,1 чайной ложки свежеразмолотого черного перца.

Репчатый лук обжаривать в сливочном масле в течение 5  мин, добавить муку и размешать до получения коричневой массы. Тоненькой струйкой, непрерывно размешивая, влить коричневый мясной бульон. Положить томатную пасту, лавровый лист, перец и варить все на слабом огне 20  мин, после чего процедить.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

4 × 2 =

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: