328. Десертный шоколад (Supréme au chocolat)

Для 4–6 человек: 50 г молочного шоколада — 50 г порошка какао — 0,25 стакана сахарной пудры — 4 сырых яйца, разделенных на желтки и белки — 2 ст. ложки коньяку — 7 ст. ложек сливочного масла.

Молочный шоколад, порошок какао и 0,25 стакана воды поместить в миску и растопить на водяной бане. Снять с огня и добавить сахарную пудру. Взбить яичные желтки и по одному влить в шоколад. Затем влить в шоколад коньяк и расплавленное сливочное масло. Смесь хорошо размешать.

Яичные белки взбить до образования воздушной пены и влить их в шоколад. Формочки слегка смазать маслом и разлить по ним шоколад. Поставить на ночь в холодильник.

Осторожно опрокинуть застывший шоколад на блюдо и подавать со взбитыми сливками.

Оставить комментарий

1 × пять =