296. Омлет лотарингский с сыром и свиной грудинкой (Omelette lorraine)

Для 2 человек: 4 яйца — 1 ст. ложка 20 % — ных сливок — 0,5 чайной ложки соли — 0,1 чайной ложки свежемолотого черного перца — 2 тонких кусочка свиной копченой грудинки, обжаренной до хрустящего состояния — 0,25 стакана натертого швейцарского сыра — 1 ст. ложка сливочного масла

Яйца, сливки, соль и перец слегка взбить. Положить в яичную смесь обжаренную свиную грудинку и натертый на терке сыр. Разогреть сковороду (диаметром 23  см), растопить на ней сливочное масло, вылить яичную смесь и жарить, как это описано в рецепте 292. Готовый омлет сложить пополам и сдвинуть со сковороды на подогретую тарелку.

Оставить комментарий

шестнадцать + 1 =