293. Взбитый омлет (Omelette mousseline)

Для 2 человек: 3 яйца, разделенные на белки и желтки — 0,25 чайной ложки соли — 1 ст. ложка 20 %-ных сливок — 2 ст. ложки сливочного масла

Яичные желтки взбить с солью и сливками. Яичные белки взбить до образования воздушной пены и смешать с желтками. Разогреть сковороду (диаметром 23  см) и растопить в ней сливочное масло. Как только сливочное масло растопится, вылить яичную смесь. Жарить на среднем огне до готовности, наклоняя сковороду в разные стороны и заворачивая края омлета к центру. Сложить омлет вдвое и сдвинуть на подогретую тарелку.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

тринадцать + один =

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: