Омлет (Omelette)

размещено в: Рецепты от шеф-повара | 0

Для 2 человек: 4 яйца — 2 ст. ложки холодной воды — 0,5 чайной ложка соли — 0,1 чайной ложки свежемолотого черного перца — 1 ст. ложка сливочного масла.

Яйца слегка взбить с водой, солью и перцем. Разогреть сковороду (диаметром 23  см) и растопить и ней масло. Как только масло разойдется, вылить на сковороду яичную смесь. Держать ручку сковороды в левой руке и наклонять ее в разные стороны, в то же время правой рукой с вилкой заворачивать свертывающийся у краев омлет к середине, давая возможность несвернувшейся яичной массе подтекать к краям. Важно все это делать быстро, чтобы яичная масса находилась все время в движении. Когда края омлета свернутся, но будут еще влажными, а посредине омлет будет еще полужидким, поднять один край омлета, сложить его вдвое и сдвинуть на подогретую тарелку.

Оставить комментарий

тринадцать − 11 =