16. Соус португальский — к мясу и птице (Sauce portugaise)

Для 1,5 стакана соуса: 2 ст. ложки сливочного масла — 2 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука — 0,5 стакана сухого красного вина — 1 ст. ложка томатной пасты — 0,5 стакана очищенных от кожуры и нарезанных помидоров — 1 стакан красного соуса (см. рецепт 5)

Сливочное масло растопить в сотейнике, положить туда лук и обжаривать 5  мин. Влить в сотейник вино и варить до тех пор, пока оно не выпарится наполовину. Добавить томатную пасту, помидоры и красный соус и варить 15  мин на слабом огне. Посолить по вкусу и подавать к столу.

Оставить комментарий

3 × один =